杂粮包的做法是什么？

所需食材有苋菜1000克、猪肉馅500克、低筋面粉300克、褐麦粉200克、酵母2克、白糖10克、凉水300克、葱1段、姜1块、油适量、酱1勺、盐1勺。

具体制作步骤:

一、将两种面粉倒入面包桶中，再将酵母、白糖入桶中，天热用凉水，冬天冷可以用温水，水量是面粉量的55-60%左右，也可以随喜好来调整；。

二、将面包桶安放进面包机中，启动“揉面”程序10分钟，面团成型无干粉，略上劲，整理一下继续放在桶中，盖盖子，进行基础发酵；。

三、面团发酵时来处理一下馅料：野生苋菜用盐水清洗干净后焯水，过凉后攥干水份，切成细末。

四、猪肉馅肥瘦相间，可肥的多一些，因为野菜比较吃油，油太少干巴巴不好吃。

五、炒锅中倒适量油，将葱姜末煸炒微黄后加肉馅炒，倒适量酱油调色去腥，再加适量盐，把菜的用量也算上。

六、将苋菜和肉馅充分混合均匀。

七、面团发酵至原来的2倍大小，手轻轻拍面团有嘭嘭声，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

八、面团取出放在揉面垫上，撒少许面粉揉几下。

九、称重分成均等份，大小可随自己的喜欢。

十、小面球擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮。

十一、取适量馅料放在圆皮中间。

十二、按自己的手法将其包成包子。

十三、将包子放在铺了蒸垫的蒸屉上，推入蒸箱中进行二次发酵；没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的。

十四、待包子生坯是原来的1.5倍大小时，并且变得圆润了，蒸箱温度调至110度，无需预热，25分钟；

十五、时间到后焖5-10分钟再端出，防止因骤冷包子表面发布缩皱。

用料：白糖5克；水260克；酵母5克；白面150克，玉米面100克，黑全麦250克

杂粮包的做法

1、所有面粉搅拌均匀，加入水搅拌均匀

2、搅拌成面絮，和成面团醒发至两倍大

3、揉面排气

4、分成均匀的等分

5、红枣洗净切碎，各种豆子，花生泡好煮熟，玉米粒，板栗一起搅拌均匀

6、放入糯米粉抓拌均匀

7、团成团在裹一层糯米粉

8、用白面把馅料包里面

9、放锅中二次醒发，轻按快速会弹，温水上锅蒸，水开计时20分钟关火闷3分钟再开锅。

10、出锅了

食材：白面500克，玉米面200克，发酵粉10克，绵白糖适量，盐少许，纯净水100毫升，牛奶100毫升。

1、先把玉米面烫一下，晾凉后加白面。

2、揉成面团，发至3小时。

3、分成小剂子，做成小馒头。

4、做成这个样子。

5、上锅蒸15分钟。

6、蒸好了出锅。

主料：玉米面300g、小麦面300g。

辅料：酵母适量、水适量。

玉米面馒头的做法

1、白面和玉米面1：1放入面盆。

2、将两种面混合均匀。

3、酵母用温水化开。

4、活成光滑的面团进行发酵。

5、发酵好的面团。

6、排气揉光滑。

7、取一块揉成长条状。

8、分成均匀的小剂子。

9、揉成馒头的样子。

10、放蒸笼上醒一会。

11、蒸屉做锅上。

12、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。

13、成品。