西红柿炖鲅鱼的做法1.锅里烧好热水，把西红柿放入锅里滚几下，拿出来趁热剥皮2.西红柿切成1厘米见方的小块3.鲅鱼洗净去除内脏，切成1寸左右的鱼段，放入盐，花椒面，料酒，腌制10分钟。4.葱姜切片，放入油锅爆香5.倒入切好的西红柿翻炒6.炒至西红柿出汁变粘稠7.放入腌好的鲅鱼，加入适量的水，再放少量的盐和酱油小火慢炖8.炖15钟左右收收汁放点香菜就可以出锅了。
