窝鸭是广东省 郁南县传统菜
制作：活鸭宰净，先在颈背开刀出骨，然后从两翅逐步出骨。（出骨后保持原只）；然后将各种配料拌匀填进鸭内，用水草绑好破口，只用油淋90分钟。
窝鸭，是传统菜，不是广东省 郁南县 连滩镇的特色菜，我不是广东省 郁南县的，在我家乡做窝鸭，是将鸭肉洗净，不用斩件，放入锅中，再放入生油，豉油，酒，姜片，盖上盖，先用武火，滚后用文火，煮到快没水，再加入一碗半水，再煮到有点汁（全程要不久翻动一下鸭肉），拿起凉后斩件，汁用来点味用！
叫你妈教你
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