牙鲆科 Paralichthyidae 牙鲆属 Paralichthys 鱼类
下图为 牙鲆 Paralichthys olivaceus ，俗称 左口、比目鱼、大地鱼
体侧扁，不对称。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
牙鲆肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024