咸蛋一般煮熟剥壳即吃，很多人广东人用腊味配咸蛋饭就颇受欢迎广东人拿来滚菜汤难广东人鱼汤等。咸蛋黄的用途很多，如双黄（单黄）莲蓉月饼裏的黄就是咸蛋黄、用来炒菜，如黄金虾、咸蛋黄炒南瓜、咸蛋蒸肉饼....
咸蛋猪肉蒸蛋
时间15分钟
清鸡汤 250mL
材料
史云生清鸡汤250毫升 免治猪肉200克咸蛋1只鸡蛋2只
做法
1咸蛋黄切粒，蛋白拌匀 。
2免治猪肉与咸蛋白，少许麻油及胡椒粉搅至有黏性，放深碟内，咸蛋黄放面。
3鸡蛋与史云生清鸡汤拌匀，注入盛猪肉之碟内，隔水用中慢火蒸熟(10-15分钟)。
小贴士：咸蛋白加入猪肉内既可作调味，又可使猪肉滑身。
若要蛋蒸得更滑，可把猪肉先蒸熟(约8分钟)，然後加蛋及清鸡汤再蒸。
咸蛋王
蛋黄焗南瓜，非常好吃
吃啊 拌饭
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024