前肘子
1个腐乳
2块桂皮
适量小茴香
适量大料
2个花椒
适量香叶
1片冰糖
适量料酒
适量红烧酱油
适量1.肘子用水焯一下，焯时锅中加入料酒，葱姜
2.用两块腐乳加上其汤汁和红烧酱油，冰糖，成料汁
3.将料汁放入锅中小伙熬出香味
4.将熬好的料汁，肘子，菜谱所列的所有香料放入调料盒中，一起放入电压力锅中，压四十分钟。具体时间按自家压力锅功能而定。
5.压好的样子，稍凉一下
6.倒入铁锅中加入少量盐，收好汤汁即可。收的过程中要用勺子把漏在外面的部分都浇到，这样上色均匀！
7.别看刚才汤汁颜色浅，收完就深了。收干的样子，是不是很红亮！
小贴士肘子用水焯一下去浮沫，因肘子大锅小，收汤汁时要用勺子浇到漏在外面肘子上，保证上色均匀
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