吃东西细嚼慢咽的好处在哪里？为什么这么说呢？

为什么吃得慢？如何健康饮食？自古以来，中国的医学专家就非常重视仔细咀嚼和吞咽。现代的这种快节奏的生活造就了许多人吃的很快，这对他们的健康有一定的影响。让我们来看看为什么要慢慢咀嚼和吞咽？这种方式吃饭有什么好处？

细嚼慢咽更有利于消化。它能使食物更柔和。进入肠胃后，可与消化液充分混合，消化吸收。细嚼慢咽可以减轻胃肠道的负担。使唾液中的淀粉酶化学消化食物中的淀粉成分，主要将淀粉转化为麦芽糖。慢慢咀嚼和吞咽可以减缓血糖的上升。人们的血糖水平在开始进食15分钟后升高，并在30分钟内达到峰值。当血糖达到峰值时，大脑相应的神经中枢会将“饱”的信号反馈给肠胃，以减少食欲并停止进食活动。如果你吃得太快，你的血糖将无法上升，而且在你的大脑信号被反馈之前，你已经吃了太多的食物。随着时间的推移，很容易导致高血糖、高脂血症和肥胖等疾病的发生，这也会增加你的胃负担，导致胃肠道疾病。

慢慢咀嚼和吞咽，使食物更安全。咀嚼时，唾液和食物混合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌作用。慢慢咀嚼可以增强记忆力。咀嚼可以影响面部肌肉，促进头部血液循环，刺激大脑中负责记忆的部分。对儿童来说，多咀嚼可以促进大脑发育；对于中年人来说，这有助于提高工作效率；对于老年人来说，它可以预防大脑功能衰退和阿尔茨海默病。细嚼慢咽也可以预防口腔疾病。进食时反复咀嚼能使口腔分泌足够的唾液，唾液中含有多种消化酶和免疫球蛋白，不仅有助于消化吸收，还能杀菌和预防口腔疾病。