学厨师需要多长时间

厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。

特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。

厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

学习是个活到老学到老的过程，厨师三个月可以学到基础，两年可入门，学会几百道菜，但要说做到精，就得花心思和精力才可以。可以到学校学习两年然后再工作工慢慢累积经验，慢慢成长。努力地去创新和研发。这样才能做到大师。
所以做一名优秀的大厨，是一辈子都在学习中的

厨师的学习时间有两年、一年的长期学习，也有半年、三个月的短期培训。选择是长期班学习还是参加短期培训，要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。很多学员对学习时间的不明确，是对自己没有一个准确的定位，对自己的正确定位是科学选择学习时间的前提条件。

有长期的也有短期的多种课程，从一个月、三个月至一年、两年不等，学习时间越长，掌握的技术越全面扎实，建议到校咨询老师，选择适合自己的课程！

厨师培训学校针对初中毕业生、高中毕业生、退伍军人，或者想要从事厨师方面工作且没有任何厨师基础，可以选择长期专业1-2年之间，并且在入学时就签订就业协议，让你学习很强的技能，有创就业政策为学子提供就业单位。
如果你是感兴趣的在职人士、家庭主妇以及厨师烹饪爱好者，那么可以选择短期或者周末课程！