高粱也是一种粮食，为什么现在却很少有人种植了？

高粱算是一个质量比较高的粮食。特别是在上个世纪七八十年代里，不管是北方还是南方，高粱都曾得到大面积性种植。随着人们圣生活水平的提高，基本生活条得到了改善，高粱种植已经渐渐消失。

高粱既耐旱，又耐涝，根非常深，须根系发达。所以，高粱十分适合干旱、肥力低的土地。高粱秸秆可以编席，如果再插入红秫秸的花纹，还是很美观的。葶子（最上面一节）可以做笊篱、饭筐、女孩做针线活的针线筐。最上面是高粱的种子果实。谜语有云:“青竹竿十八节，上面坐个红脸关二爷”。脱了粒叫笤帚毛子，可以做笤帚，可以做刷锅的把子。当然，高粱杆用麻绳连一起还可以晾晒东西，透风晒得快。穷苦人家也可以盖茅草屋用。

高粱米口感差。吃过高粱米的人都记忆深刻，口感粗糙、味道有点苦涩，最主要的是采收回来的高粱种子要加工成高粱米，有点麻烦。以前没有特殊的工具，我们常用石臼来舂高粱，使之脱壳，很是费力。做成米饭或者粑粑，偶尔吃一两顿还可以，时间长了就没人吃了，所以现在很少人种植了，时不时会看到田边地脚种植有几棵，也只是为了做刷锅把而故意栽种的。

农民不种高粱，主要原因不是因为产量不高的问题，而是没有销售渠道的问题。当有销售渠道之时，我相信很多农民都会种高粱而弃玉米的，因为种植高粱比玉米收益高呀，差不多高出一倍呢！由于高粱不能当主粮，只能当作配粮，市场上销量的确有限，可以说根本就没有市场量而言，除了酒厂收购，别无它途。

高粱成长的能力太强了。高粱实际上是环境中适应性最强的粮食作物，甚至是其中之一。当然，即使在引入玉米之后，玉米也比大米和小麦具有压倒性的优势，主要是因为它的耐旱植物特性，特别是当它用于非食用领域时，例如饲料和生物质汽油。产量极低。

高粱的价格高于大米和玉米，但产量很不高，而且不经济。口感差，基本上只能酿酒，或者加工成其他产品。稻草用处不大，只能做成几把扫帚。如果它被加工成饲料，牲畜不喜欢吃它。附加值低。土地贫瘠，不利于来年的耕种。高粱的根和茎非常坚硬，即使在第二年也不容易腐烂。这很糟糕。高粱产量不低。优良品种的产量高于优良玉米、小麦和水稻。高粱的蛋白质和糖含量仍然很高，高于玉米。

高粱也有明显的缺点。高粱缺乏赖氨酸和色氨酸。高粱淀粉和蛋白质有很强的结合键，使酶难以分解，即难以消化。高粱单宁多，味道苦，适口性差。最后，高粱容易受到鸟的伤害，尤其是麻雀。因为它的颗粒小，皮薄，所以对鸟类来说非常可口，自然成为各种鸟类的口粮。为了提高人和动物的适口性，近年来一些高甜高粱品种得到了推广，当然它们更适合鸟类。小规模种植不会有收获

高粱茎是一种非常实用的生活材料。农村自建房屋的“屋顶”都是用高粱秆做的，这是一种自建房屋材料。种了高粱。除了吃高粱米，稻草还能卖些钱来补贴家用。

我国高粱种植面积也有几千万亩，但主要分布在东北、内蒙古和西北地区，此外，其他地区也很少有大面积分布。然而，由于玉米价格上涨，许多农民选择种植玉米。目前，高粱已被列为杂粮，不是主要粮食作物，种植面积也在不断缩小。

造成这种局面的原因主要有两个，一是自身原因，二是外部原因。究其原因，是由于受品种限制，高粱产量低，口感差。在大多数情况下，它被用作饲料或工业加工。外因是国外高粱价格太便宜，国内高粱价格没有优势，种植面积自然就不景气！

高粱的产量低于水稻和玉米，效率低。高粱亩产不足500公斤，玉米接近1000公斤，水稻超过1000公斤。因此，在许多农民看来，种植高粱的收入仍然低于玉米，而且玉米是主要的粮食作物，所以卖粮比卖高粱容易。因此，许多人仍然选择种植玉米和水稻。

西方发达国家普遍把高粱作为饲料。这并不是因为高粱营养不良。它的营养与玉米相似。原因是高粱种皮含有大量的单宁，使高粱口感苦涩，容易与蛋白质结合，形成胶体，很难消化；这也是吃高粱面包容易膨胀的原因。

进口高粱价格低廉，蚕食了国内高粱市场。众所周知，美国高粱占中国进口高粱的绝大多数。数据显示，今年1-9月，我国高粱进口424万吨，但我国高粱总产量并不高。因此，由于自身产量和用途的限制，再加上国外同类低成本产品的竞争，在整体效率上没有优势，导致我国高粱种植面积整体偏低，产量有限。

高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄等特点。是退耕还林作物的主要选择。可用于酿酒、饲料、食品、酿造食醋、能源等用途。是我国种植业结构调整的重要作物之一。随着中国对美国高粱进口的限制，国内高粱的发展机遇已经到来，具有良好的市场前景。我相信将来会有更多的人选择种植高粱。

因为高粱属于杂粮，所以现在吃的人已经很少了。

因为现在大家都吃的是小麦，所以很少有人吃高粱了。