土豆吃起来酸是因为土豆储藏条件不恰当了。土豆是马铃薯的块茎，马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用，它的产物并不是酒精而是乳酸，因此吃起来会有酸的味道。
如果土豆（马铃薯）长期在这种条件下储存是很容易坏掉的，当乳酸积累到一定程度就会毒害细胞，最后导致块茎的腐烂。有一点发酸正是无氧呼吸的初期，正是变坏的开始了（要过期了）。
土豆只会烂，只会发芽，只会发绿，这就不能吃了，但没有过期的说法，除非是熟制品，那才有过期的说法，如果是熟制品的话，又没有放入酸性调料，最好不要吃了。
你好，这个的话土豆如果没有发芽或者是发绿是没有关系的，酸的话可能是你放其他的东西了，或者是放醋了，希望可以帮到你
放了醋
是
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024