西贝大拌菜做法大全

简介
这是一道非常适宜夏季食用的凉拌菜，选用生菜、彩椒、紫甘蓝等脆性原料凉拌而成。口感爽脆、色彩艳丽、制作简便。一起来看这道大拌菜的制作过程吧！
原料
生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜
调料
盐、白醋、白糖、芥末油、香油
做法方法
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
几点注意
1、不喜欢吃芥末味道的可以不用芥末油。
2、也可以用沙拉酱、盐、白糖来拌这道菜。
参考视频
：清爽大拌菜（http://you.video.sina.com.cn/b/15235926-1237673047.html)

　　拌菜做法：
　　1.胡萝卜洗净切细丝
　　2.青椒切丝
　　3.锅里放水烧开
　　4.水开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水
　　5.将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉
　　6.锅内放少许油，油温的时候就放入腰果，小火炸成金黄色捞出晾凉
　　7.将腰果切碎备用
　　8.草莓洗净切四瓣或者是八瓣
　　9.将豆芽，胡萝卜，青椒，草莓放入盆中，加盐稍微腌一下，然后放白糖白醋拌匀
　　10.拌好以后最后放入腰果碎！酥酥的，香香的

你准备好大快朵颐西贝大拌菜的美味了吗？这道风靡全国的凉菜，可不仅仅是拌一拌那么简单。今天，就让我们来揭秘西贝大拌菜的做法大全，带你领略这道西北风味美食的真谛。

主材准备：

土豆2个（约400g）

胡萝卜2根（约200g）

木耳1朵（约50g）

黄瓜1根（约100g）

洋葱半个（约100g）

红彩椒半个（可选）

调味酱汁：

香菜1小把

葱花1小把

蒜瓣3瓣

花椒粉1小勺

孜然粉1小勺

白芝麻1小勺

盐1小勺

糖1小勺

辣椒油2勺（根据个人口味调整）

醋2勺

生抽1勺

香油1勺

制作步骤：

1. 食材准备

土豆和胡萝卜切成长条，洗净后焯水。

木耳泡发后切丝。

黄瓜切成细丝，洋葱切成薄片。

红彩椒切成细丝（可选，不加也不影响味道）

2. 调制酱汁

香菜、葱花、蒜瓣切末。

将所有调味料放入碗中搅拌均匀。

3. 拌制大拌菜

把焯水后的土豆、胡萝卜、木耳、黄瓜、洋葱、红彩椒放入大碗中。

倒入调好的酱汁，充分拌匀。

4. 摆盘享用

拌好的大拌菜盛入盘中，撒上白芝麻即可享用。

贴心小贴士：

食材焯水时间不宜过长，否则容易变软。

调味酱汁的量可以根据个人口味调整。

可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如豆角、青椒等。

大拌菜做好后，可以冷藏保存2-3天。

如果没有辣椒油，可以用豆瓣酱代替。

美食档案：

西贝大拌菜起源于内蒙古，以其爽脆清凉、酸辣开胃的特点而闻名。其做法融合了西北少数民族的饮食文化，融入了酸、辣、咸、香等多种口味元素，给人带来味蕾上的极大满足。这么一道美味又实惠的凉菜，怎能不让人心动？拿起你的筷子，一起感受西贝大拌菜的魅力吧！