皮蛋瘦肉粥的做法 要详细步骤

皮蛋瘦肉粥：
用料：
一小杯米，
两个皮蛋，
大约半磅里脊，
小葱，
姜，
盐
步骤：
1，
冷水下米煮粥，
同时把里脊切碎，
越碎越好，
加料酒、姜片和盐渭上。
2，
皮蛋剥皮，
不切。
粥锅水开下整皮蛋跟着一块煮。
3，
水再开时小伙炖粥，
加盐。
4，
炖差不多2、3十分钟米就开口了，
挺好炖的，
把皮蛋捞出晾凉。
然后另拿一锅，
放油，
油热后下肉末，
翻炒至肉刚变白盛出，
把姜片捡出扔掉。
把皮蛋切成碎丁，
这时皮蛋经煮过很好切，
很成型。
然后把皮蛋丁和肉末下进粥锅，
再炖10几20几分钟。
起锅前放葱末，
盛到碗里可以切几段油条放粥上。

材料：
一杯米、两个皮蛋、半磅肉碎、盐、生油、料酒
做法：
米用油和盐拌匀腌制1个小时以上，油盐比例1杯米：2茶匙盐：3茶匙油
肉碎加料酒、盐腌制1个小时以上
两个皮蛋分别切碎丁
烧水，水开后放入腌好的油盐米和一个皮蛋碎丁，中火15分钟，转小火慢熬
另开一锅，稍微翻炒一下腌好的肉碎，至肉刚变白盛出（为了去腥）
炒好的肉碎加入粥里一起熬，大概60分钟
最后再加入另一个皮蛋碎丁，熬30分钟
第一个皮蛋已融化在粥中，绵软入味；第二个皮蛋则增加口感。:-)
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