短肽是指2-9个氨基酸组成的化合物，也称为低聚糖、寡肽。也有些文献把3个氨基酸以下的肽称为短肽。
肽是基于蛋白质和氨基酸之间的一种结构形式。大家都知道氨基酸是蛋白质分解的最小单位，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。
在蛋白质消化过程中，也不是一下子水解成氨基酸的，多数情况下会分解为多肽，再水解成氨基酸或短肽，才能直接被肠道吸收。
所以对于蛋白质代谢有障碍的人群来说，比较适合选择蛋白质经过水解的蛋白类产品。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024