酱爆鸡胗的做法1.鸡胗洗净，改刀，焯水，焯水后捞出来，用凉水投透2.切好葱，姜，蒜，香菜切段，洋葱一切两半切成丝，辣椒切块，如果能吃辣可以多放3.锅热了倒油，放葱姜蒜，花椒，煸出香味，放孜然，郫县豆瓣酱，洋葱放入一半，翻炒一会，放入鸡胗，放辣椒4.翻炒到大概八分熟，放入剩下的洋葱，孜然，来点蒜蓉辣酱继续翻炒，倒入蚝油，盐5.最后放味精，香菜段，出锅，放点芝麻
