新鲜天麻要削皮吗

不需要。

天麻的外皮是有很高的营养价值的，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。早在《本草纲目》就对天麻的药理作用做出的相当高的评价。

在2002年3月5日国家卫生部制定的《可用于保健食品的物品名单》（共104）中，天麻赫然有名。天麻作为一种名贵的纯天然保健食品，无毒、无副作用，无论男女老少等，均保食用，

扩展资料：

天麻食用注意事项

1、注意不要跌倒

对于老年人而言，食用天麻以后后应休息1~2小时后再出门；由坐位、卧位转为站立位时速度要缓慢，起床时也应做到醒后躺1分钟，床上坐1分钟，床边再站1分钟，要不然容易导致摔倒。

2、不要在食用用天麻以后开车

经常开车的人应避免大量食用天麻并慎用天麻素制剂。到医院检查身体时，应主动表明身份“本人是司机”或“本人平时出行开车”，请医生尽量避免使用会对驾驶产生不良影响的物品。如必须用，可在医生专业人士的指导下进行食用。

尽量避免食用天麻时间内开车，或者开车前可以适当减半量食用，等休息时再补足至全量，或等天麻的效果消除后再开车上路。

参考资料来源：百度百科-新鲜天麻

参考资料来源：人民网-吃天麻后别开车

新鲜天麻要削皮，这样才能进行加工制成药材。

新鲜天麻在冬季和春季进行采挖，冬季采出来的叫冬麻，质量优良；春季采出来的叫春麻，质量不如冬麻好。

挖出天麻后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干，晒干或烘干。

扩展资料

挑选方法：

一、问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南昭通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。

二、看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。

三、磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。

参考资料来源：百度百科-天麻

参考资料来源：人民网-天麻是“头晕神药”？  这两类人千万别吃