A、生菜中的纤维素不可被人体吸收，人体消化液中没有纤维素酶，A错误；B、面包中的淀粉进入口腔先被唾液淀粉酶催化水解为麦芽糖，B正确；C、鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是水，C错误；D、糖原为多糖，需要经过水解才能吸收，D错误．故选：B．
搜一下：汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等．下列说法正确的是（ ）A．生菜中的纤维素经消化分解
