食用时用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝，由于刚拔出来丝的地瓜非常的热，一般要预备一碗凉水（也可用其他凉饮料）蘸一下，使糖丝变硬，以便于把丝拉断入口（也起到降低表面温度的作用）。拔丝不仅可以用于地瓜，也可用于土豆、苹果、山药甚至冰块等。
吃拔丝地瓜应该蘸凉水。
拔丝地瓜需要趁热吃，刚拔出来丝的地瓜非常热，一般要预备一碗凉水蘸一下，使糖丝变硬，以便于把丝拉断入口。此外，蘸凉水也可以起到降低表面温度的作用，防止烫嘴。
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