modelsim比较好，quartus太慢了，dsp builder没用过，我现在也在学FPGA，modelsim使用方法百度一下，一大箩；verilog 语言推荐北航《Verilog数字系统设计教程》
http://www.google.com/search?hl=en&source=hp&biw=1280&bih=606&q=fpga+fir+filter&aq=1&aqi=g4&aql=&oq=FPGA+FIR&gs_rfai=
看来楼主和我做的是一样的课题啊，呵呵，我也正在找呢。《现代DSP技术》仅作参考，毕竟是2003年出版的教材了，还是windows2000操作系统
EDA 与 VHDL
推荐潘松的《现代DSP》技术，绝对好书
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