冷库和盐水制冰是两种工艺，或者是两种制冷方式。冷库是通过空气为介质，制冷机组通过蒸发器将冷库内的温度降到一定程度，在库房内存东西。
盐水式制冰的工艺是：有一个大冰池，一般是钢板焊接，做好保温，加上行吊。冰池中加入盐水（淡水和工业用盐混合）接上制冷机组的制冷管（蒸发器），然后开机，用制冷机组将整池的盐水制到低温（-15度左右），冰池中再泡上冰桶，冰桶中加入淡水。经过十多个小时，冰桶中的淡水就冻成冰块了，然后冰桶提出来，在温水中浸泡后，就可以把冰桶中的块冰倒出来了。然后再给冰桶加淡水冻冰，如此循环。
现在制冰厂的制冰工艺已经不是用盐水式制冰了（老的冰厂还在用），新建冰厂或者改造的冰厂都用更先进的直接式制冰机，制冰效率和成本都比盐水式制冰工艺提高很多。宝成制冰
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