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粘米粉澄面肠粉专用粉做出来的肠粉不够劲还有点粘是怎么回事
粘米粉澄面肠粉专用粉做出来的肠粉不够劲还有点粘是怎么回事
2025-05-21 02:46:12
推荐回答（1个）
回答1：
你好，肠粉发粘与选米有关，粳米容易发粘，可以在米浆中加点淀粉和筋力源，肠粉筋道爽滑，不碎裂不发粘。
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