（1）氮气的化学性质不活泼，所以可用于食品保护气；氧气能供给呼吸，所以氧气对人类重要；氦气密度小于空气且化学性质稳定，所以可用于填充气球；
（2）天然水中含有许多杂质，实验室常用过滤的方法除去水中悬浮的杂质，过滤需要用到的仪器和用品有带铁圈的铁架台、漏斗、玻璃棒、烧杯、滤纸；完成实验室蒸发食盐水的实验，还需要的仪器是蒸发皿；
（3）①电解水时，将电能转化为化学能；
②向水中加入氢氧化钠溶液的作用是增强水的导电性；
③该反应的文字表达式水
氢气+氧气．通电
故答案为：（1）氮气的化学性质不活泼；供给呼吸；密度小于空气且化学性质稳定；
（2）①③④⑥⑦；蒸发皿；
（3）①电；②增强水的导电性；③水
氢气+氧气．通电
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