虾皮怎么做好吃的做法大全

虾皮拌辣椒（开胃下酒小菜）

食欲不好的时候，没有菜的时候，这个小菜真的很开胃，配粥、面条、米饭、馒头（夹在馒头里）……都非常棒。

用料  

辣椒🌶️    2个    

虾皮    1把    

香油    1勺    

白糖    半勺    

生抽（酱油）    1勺    

虾皮拌辣椒（开胃下酒小菜）的做法  

• 材料备好，辣椒洗净切碎，辣椒中间劈开，再切末，更入味

• 所有调料搅拌均匀，放入切好的辣椒粒和虾皮

  

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• 一起搅拌均匀，开动

  

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小贴士

①辣椒，可以选着各种品种的，喜欢吃辣，用辣一些的。还可以加些小米辣……不能吃辣用不辣的。
②虾皮，我能吃辣，但不吃盐，用的无盐虾皮，生抽只用一点调个味。
③葱、姜、蒜、香菜我都没放，怕抢味。
④虾皮、生抽很鲜就没放鸡精、味精、蚝油。

虾皮炖蛋

分享一道普通不能再普通的家常菜，孩子特别喜欢吃的虾皮炖蛋，入口即化，嫩滑鲜美，营养又补钙。

用料  

鸡蛋    3个    

虾皮    适量    

盐    少量    

生抽    少量    

橄榄油    适量    

香葱    少量    

虾皮炖蛋的做法  

• 准备所需失败

• 鸡蛋打散加少量盐搅拌混合

  

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• 倒入300毫升40度左右的温水再次搅拌混合

  

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• 用筛子把蛋液过滤到玻璃炖盅里

  

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• 东菱养生锅加适量清水，放入炖盅选择快煮

  

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• 虾皮提前用开水泡一下

  

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• 水煮开，炖蛋凝固了撒上虾皮，再次慢炖15分钟

  

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• 出锅倒入适量橄榄油、生抽，撒上葱花

  

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• 特别嫩，老少皆宜

  

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小贴士

鸡蛋与水的比例1:1.5，这个比例口感是特别嫩的，鸡蛋要搅拌到没有蛋白粒，最好过筛2遍。