首都博物馆北京旧事老北京民俗展中展览过年都有哪些习俗

　　每年腊月初八这天，老北京人家会熬一锅“腊八粥”，原料主要有豆、米、红枣、葡萄干、桂圆等多种杂粮干果，寓意“五谷丰登”。
　　腊八这天，老北京人也不会忘记用醋浸泡一些大蒜，以备在大年初一时吃饺子佐食，这蒜就俗称“腊八蒜”。
　　腊月二十三，“糖瓜儿粘”。在腊月二十三这天，老北京家家要祭灶，灶王爷给哄开心了，在玉皇大帝跟前 “口儿一甜”，便给这家人家带去整年的庇佑，平安康泰；又一说，那糖瓜儿是拿来粘住灶王爷嘴的，以糖封口，见了玉帝干脆一言不发，防他言多必失。

　　“二十三糖瓜儿粘；二十四扫房日；二十五糊窗户；二十六炖大肉；二十七杀公鸡；二十八把面发；二十九蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”

　　按照老北京的规矩，这些丰盛的过年饭菜，必须提前做好。因为老北京有个忌讳，在岁月新旧交替之际，是不能动刀的，否则不吉利，会招灾惹祸。

　　除了刀，连剪子针线也一概别动，免生口角，免长针眼。这么多禁忌，还不早早在年前就把食物准备停当。直到“破五”（过完大年初五）之后，才能动刀剁肉切菜。

　　除夕夜，老北京跟其它地方一样，也用年夜饭和守岁来压轴。

　　按正宗的吃法，老北京年夜饭一般从下午六点开始，一直要持续到午夜，甚或是天明。所以，老北京的年夜饭，又叫“隔夜饭”，还得吃剩了，才能够“年年有余”。

　　包饺子，是年三十的重点项目。家人围坐，擀皮儿的擀皮儿，包馅儿的包馅儿，回顾过去，展望未来，欢声笑语。

　　常师傅还告诉大家，老北京的饺子是有寓意的，旧年里的一切恩怨与悲欢，幸福与不幸，都在大年三十儿的晚上，和成馅儿，包成一团下锅煮，然后一口吞下去，一切皆化解。来年轻装上阵，重新开始。正宗的北京除夕夜饺子，还必须得有素馅饺子，用来供奉神灵和祖先。

　　当然，饺子的形状像元宝，吃了它会发财，是大家广为熟知的寓意。直到今天，老北京还有往饺子里包铜钱的习惯。铜钱磕牙的那一刻，幸福喜悦。

　　守岁直到天明，可还不能就寝。洗漱顺溜，收拾干净利索了，还得给长辈作揖拜年，磕头送祝福去。

　　大年初一小孩子最喜欢的，这作揖磕头，可以换来一个个压岁钱红包。我小时候，邻居小朋友逢人便作揖，见人便磕头，颇有经济意识，就算把头磕破了，那也是经济头脑。后来果然当上经济学家。

　　新年从这一天开始，孩子们打开那新年的红包，也打开红红火火的一年。