怎么做好吃，笋干炖腊猪蹄的家常做法

主料腊猪蹄500g泡发笋干400g辅料盐适量生姜1块
步骤
笋干炖腊猪蹄的做法步骤11.准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤22.生姜拍扁。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤33.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤44.冲洗干净。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤55.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤66.加入适量的清水。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤77.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。
笋干炖腊猪蹄的做法步骤88.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

用料
明前春笋干 200g
猪脚
生姜
酱油
白糖
鸡精 少许
精盐
笋干炖猪脚的做法
做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。

先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。

焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。

水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。