其实不仅仅是法国，世界所有国家酿造葡萄酒的过程都是一样的红葡萄酒是采摘后先筛选，然后去梗，破碎，低温浸渍，酒精发酵，压榨，苹乳发酵，最后出酒。白葡萄酒是采摘后筛选，然后去梗，破碎，压榨或者整串葡萄带梗压榨，澄清，酒精发酵，苹乳发酵，出酒。桃红葡萄酒与红葡萄酒的过程相同，只是浸皮时间不会超过48个小时。这就是葡萄酒的酿造过程，所有国家的酿造过程都是一样的
