做肉丸的肉浆太稀怎么办

2025-05-23 13:09:00

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回答1：

　　做肉丸的肉浆太稀，可以适当加肉糜并不停搅拌上劲儿即可。以”酸菜牛肉丸“为例，做法如下：

　　材料：牛肉糜150g、酸菜100g、鸡蛋1个、大葱一小段；盐4g、油20g、生抽一点、白胡椒粉一点。

　　步骤：

　　1、酸菜用水漂洗后，沥干水分，剁碎（图1）；

　　2、牛肉糜加入酸菜中，继续剁一会，牛肉和酸菜混合均匀，加入鸡蛋和所有调味品（图2）；

　　3、馅顺一个方向搅拌约5分钟（图3）；

　　4、把馅用手心搓成一个个丸子（图4），锅里水微沸后，丸子下锅，保持微沸煮约4分钟，放入青菜调味即可。