煮熟的咸鸭蛋怎么做菜

可以做咸鸭蛋拌豆腐。

准备用料：内酯豆腐250g、咸鸭蛋1个、葱花适量、香菜适量、虾皮少量

1、准备好咸鸭蛋。

2、内酯豆腐一盘。

3、豆腐倒出来。

4、切成小块。

5、咸鸭蛋也切成小丁。

6、葱花、香菜切好，准备好一小把虾皮。

7、把葱花、香菜、虾皮放在切好的内酯豆腐上就好了。

食材

• 主料

• 豆腐

  500克

• 熟咸鸭蛋

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 葱酱

  适量

• 糖

  少许

• 鸡精

  少许

• 水淀粉

  适量

• 步骤

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  1.准备好所有的食材。

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  2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。

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  3.豆腐切小块。

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  4.锅中水烧开，加入盐。

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  5.放入豆腐小火烧煮。

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  6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。

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  7.炒至蛋黄出沙出香味。

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  8.加入蛋白翻炒。

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  9.然后捞出豆腐放入锅中。

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  10.加少许白糖。

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  11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

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  12.最后淋入水淀粉勾薄芡。

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  13.加少许鸡精关火。

• 小贴士

• 豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。
  豆腐放入后，不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂。
  盐可以不用加了，咸鸭蛋相当的有咸味。

以往大家吃咸鸭蛋，用的最多的方法就是煮熟了吃，今天教大家一个另类的料理方法，

先准备好豆腐半斤，熟咸鸭蛋黄2个（选红点的），盐2g，色拉油50g，湿淀粉10g，胡椒面少许。



第一步：把咸鸭蛋煮熟后，剥去蛋白，只用红色的蛋黄，用勺子研细成泥，豆腐洗净后也捣成泥。



第二步：锅架到火上，倒入色拉油，用中火把油烧热，然后先把豆腐泥倒入翻炒，炒去豆腐生的气味，再放入盐，胡椒面，湿淀粉，翻炒几下后，就把蛋黄泥也倒入锅中，最后翻炒均匀就可以出锅了。