您好
请看附图：
1、用自锁按钮+（接触器）2、触发器+可控硅+（接触器）3、用单片机实现4、用PLC实现电流大的话都要加接触器。
有很多方式实现，双稳触发器。最简单的如楼上所说，用带自锁得按钮。或者是撒手停电路。
用一个带自锁的按钮开关就可以了，单项电流小的话直接控制电源，电流大或者三相电，需要配一个交流接触器，开关控制接触器的吸合线圈就可以了。
要多用2个继电器
