目测题主是自己想学的新手，我建议你用Java会好一些，因为Java的学习成本比C++要小很多，开发效率也更高。如果你想要做的是移动端游戏，那么2D的可以考虑libgdx （2D手游框架，跨所有平台，免费）,3D的考虑虚幻引擎（效果好，而且已经开源）。另外还可以考虑Unity3D虽然是收费的，但是更加流行。
如果是PC游戏，那么框架就更多了。这里就需要你根据自己的需求去进行筛选，每个框架都有它优异的一方面。但是也有不方便的地方。作为自己积累的经验，最重要的就是选择好合适自己项目用的框架。
最后我还是建议用Java框架（Java在PC上也有不少游戏框架）。最出名的就是JMonkey了，免费，效果性能也很好。
当然，有可能你只是为了学习技术，那么不妨看看OpenGL和C++。我个人偏向底层的东西多一些。不过这东西自学起来难度是非常大的。
所以，总的来说你的问题因为太笼统而无法回答，那种平台，2D/3D？ 多少人手，多长时间？什么目的（商业，兴趣，项目）都是自己在选择技术解决方案中必须考虑进去的重要因素。
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