去大饭店还是小饭店，跟你之后的职业规划有关，如果你打算以后在大饭店做，肯定是要跟着大饭店的大师傅学，当然除了技术外，菜品创新，及厨房学徒管理都要用心学。如果你打算以后自己开饭馆，有针对性的去店里学习，做面食，家常菜，小吃类还是什么，想着去哪里学之前，先考虑好之后的规划。祝好！
饭店教的东西是有限的 如要考虑学的快并且全面 建议去专业学校学习
你应该去酒店学了雕刻再选择去其他地方
小饭店学的快
