厨师（我）眼里的刀法：（一）首先根据原料的性质，然后取决原料经过刀工处理后所需成型再运用一定刀法的准确度。（二）刀法没有限制一定的程度，只有用心使刀才会不断进取，它就会为你所用。
刀不离手,手不离刀 真的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~``
兄弟你层次不够是手中无刀 ，心中有刀
用刀切菜的方法
最简单的就是最讲究技术的吧.所以也许不会考你难的,什么切豆腐.说不定考考切土豆丝,想要又细又匀真的不容易
