一边炒，一边加点水，这样可以控制锅的温度，不会炒焦和粘锅~ 有多少水取决于你的青菜。 要想有芡汁的话用 冷开水+面粉（生粉，土豆粉，地瓜粉） 之类的入锅翻炒就会有芡汁 炒豆腐？ 是麻婆豆腐吗？ 丢入豆腐煎好加水，然后打芡汁进去就有汁了
