大家的拿手菜是什么？怎么做的？

要说拿手的菜还真有那么两道，自己做饭还是蛮有成就感的，而且又健康卫生。给大家介绍2道我自己比较喜欢的菜。

一、杂蔬小炒鸡柳

用料：鸡小胸180g、土豆1

个、胡萝卜0.5根

腌制：盐1g、老抽3g、水10g、淀粉2g

炒：、食用油10g、蒜2瓣、生抽10g、蚝油10g、盐0.5g、葱花根据口味添加

制作步骤 1

鸡胸肉切小条，加盐、老抽、水、淀粉腌制10分钟。

制作步骤 2

锅中倒油，大火烧热，放入鸡肉炒至变色，盛出。

制作步骤 3

再放入蒜末小火炒香，倒入土豆丝、胡萝卜丝翻炒。

制作步骤 4

加生抽、蚝油炒匀。倒入鸡肉，放少许盐炒匀，撒葱花。

二、白菜烧丸子

用料：丸子：肉末200g、盐2g、生抽10g、姜末2g、小葱5g、白胡椒粉0.5g、鸡蛋1个、清水30g

汤：清水800ml、生姜2片、白菜300g、蚝油10g、生抽10g、盐2g、葱花根据口味添加、小米辣适量

制作步骤 1

肉末加盐、生抽、姜末、葱花、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。

制作步骤 2

分两次加水，每一次肉末充分吸收后再加下一次。

肉馅刚加完水是稀得，多搅拌搅拌就会很黏稠了。

制作步骤 3

将肉馅搓成丸子。

制作步骤 4

锅中倒水，放入姜片。 将水烧至微沸，放入丸子。丸子煮至浮起，撇去浮沫，倒去部分汤水，只留300ml左右。

制作步骤 5

放入白菜，加蚝油、生抽调味增色。

制作步骤 6

白菜煮软后，加少许盐，再加小米辣和葱花装饰。

以上两种菜做法比较简单，营养丰富，孩子大人都是比较喜欢的家常菜。

三鲜豆腐羹

食材：嫩豆腐3块、鲜虾10只、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚。

做法：

1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水。

2、豆腐切小块。

3、鲜虾剥壳去黑线。

4、鸡蛋打好备用。

5、锅里放适量水。

6、水滚后放入豆腐略煮一会。

7、随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生。

8、放入虾仁略煮一会。

9、放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）。

10、之后用生粉勾一个薄欠。

11、煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋。

12、先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。

茄汁金针菇

食材明细：金针菇，番茄，小香葱，盐，糖，番茄酱，鸡精，胡椒粉，香油

做法步骤：

1、金针菇切掉根部。撕成小段，洗净备用。

2、番茄洗净，顶部切十字，把切十字面放热水中烫一下，去皮。

3、剥皮后的番茄切小丁。

4、金针菇用热水烫一下，捞出控干水分。

5、蒜切末，葱切葱花。

6、锅中油热后，下入蒜末爆香。

7、下入番茄丁翻炒，加1匙番茄酱调味，加适量水煮出番茄汁。

8、下入金针菇煮至粘稠，加盐、糖、胡椒粉，鸡精调味。

9、出锅前淋入几滴香油提香。10装盘。撒点葱花点缀一下。

香菇鸡块百吃不厌，家里老人孩子都爱吃。做法超级简单分享给大家食材泡发好的香菇洗净备用、大鸡腿一个、土豆一个、胡萝卜一个、尖椒一个。
1.香菇切成小块，土豆、胡萝卜切滚刀块，鸡腿切块，尖椒切块，姜片葱花备用2.锅中加水放少许料酒加入鸡块焯水30秒捞出控干水分备用3.起锅烧油，葱姜爆香加入鸡块翻炒，炒至鸡块表皮焦黄，接着加入土豆胡萝卜块，加入没过食材的清水（最好是热水这样做出来的味道更鲜香）水开后加入香菇，盐，生抽，老抽调味，加少量冰糖，大火烧开转中小火慢炖15分钟，加入尖椒块翻炒均匀，大火收汁即可

我最拿手的菜是土豆炖鸡,做法也简单。1.先将土豆切块，水洗后油炸至金黄捞出，再下鸡块，油炸三分钟捞出；2.锅里放葱姜蒜，辣椒和豆瓣酱，炒三分钟后，下鸡块和土豆，加水盖住土豆，然后小火烧到水差不多干了，加作料就好。

我最拿手的应该就是红烧肉了吧，先把红烧肉焯水出血沫，然后再加入葱姜蒜，八角桂皮，香叶煮就可以了