香辣排骨的做法步骤图，香辣排骨怎么做好吃

食材明细

主料

• 排骨500g

• 辅料

• 香菇7只

• 胡萝卜1个

• 葱1根

• 泡姜1块

• 蒜4颗

• 豆瓣酱2勺

• 香辣酱2勺

• 生抽2勺

• 料酒3勺

• 中辣口味

• 焖工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

香辣排骨的做法步骤

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  1

  香菇切片，辣椒切段，胡萝卜切丝，姜切丝，蒜切片

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  2

  准备好排骨，洗净，烧水，水沸后放入排骨，煮出血水，大概两分钟左右，捞起排骨洗净沥水备用。

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  3

  热锅冷油，先爆香花椒

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  4

  再放入泡姜和葱蒜，炒出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱炒出油

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  5

  放入排骨

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  6

  加入生抽翻炒一会，上色后加入能没过排骨的水或者高汤，大火烧涨

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  7

  放入桂皮，八果

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  8

  放入少许白糖和醋调味后，改用小火焖烧10分钟

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  9

  10分钟后加入辣椒胡萝卜和香菇，再用大火烧开，然后继续改小火焖烧20分钟

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  10

  用淀粉加冷开水调出少许芡汁

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  11

  20分钟后，再改为大火收汁，汁收的差不多了就淋上芡汁

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  12

  最后撒上香葱，略微翻炒以后就可以出锅了

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  13

  出锅啦！

小窍门

如果想要排骨肉熟烂些，在去血水的时候可以多炖一会