火锅蘸料是怎么做的呢？

我调制的火锅蘸料是用花生酱打底的，虽然热量有点高，但火锅是清汤，偶尔吃一吃也没关系。配料都是常见的食材，非常简单。教你在家自制火锅蘸料，配方和做法都给你，蘸啥都行，越吃越香。 

【食材】：花生酱1勺、蒜半个、剁椒1勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香油/橄榄油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱1勺、香醋1勺、花生碎芝麻少许、香菜适量、杭椒、清水1勺、

【做法】

1.舀一勺花生酱放入碗中，我喜欢用花生酱替代芝麻酱，觉得花生酱不会像芝麻酱那么香腻。

2.再往碗里放一块辣腐乳，不喜欢吃辣的，可以放玫瑰腐乳。

3.接着加入一勺剁椒，虽然看起来红彤彤的，但是并不辣。

4.然后再加入生抽，蚝油，少许香醋，适量的香油或者橄榄油。 

5.接着放一勺黄豆酱，也就是豆瓣酱，或者甜面酱也行。 

6.最后把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中，加适量的花生芝麻碎，少许清水搅匀。 

吃火锅时这样调蘸料，清汤火锅也能好吃到爆，涮啥都香，配方给你。有了这碗蘸料，哪怕用清水煮羊肉片和蔬菜，蘸着吃也非常美味。除了可以吃火锅，还可以拌面条，做麻酱菠菜等等，堪称万能的蘸料。

【小贴士】

1. 自制火锅蘸料，不需要加盐，本身生抽，蚝油，剁椒，豆腐乳，黄豆酱都有咸味，再加盐就太咸了。
2. 每个人口味都不同，大家可以在我给出配方的基础上，加入自己喜欢的辣椒油，麻椒油等。
3. 如果吃川味火锅，用香油替代花生酱会更好，吃完还不上火。如果是吃烤肉，用干碟蘸料会更香。
4. 我用臻米智能升降火锅，吃火锅不需要漏勺，一键自动上升，想吃啥就夹啥。

怎样调火锅蘸料比较好吃

各种调味料混合而成。火锅蘸料融合了小米椒，麻椒，大蒜末，酱油等调味料制成。

火锅酱料的做法其实就是根据自己的口味来调制的，可以放入蒜蓉，葱花，还有麻辣酱，甜辣酱，还有一些鱼干或者一些虾米都是可以的。