1、以你的客人为参考：南方人喜欢香醋、米醋；北方人喜欢陈醋、白醋
2、以做的菜品为参考：一般烹饪的时候醋是在菜品做好后，最后淋上的，陈醋发甜、米醋发酸、香醋发粘、白醋后味略苦。
3、以烹饪方法为参考：陈醋一般用来生吃，米醋和香醋一般用来炒菜，白醋一般用来凉拌和陈醋的功能差不多。
《本草纲目》中说
醋有数十种，只有陈酿2年以上的米醋可以入药，其他仅能食用，不可入药。
因此
醋要有很好的营养以及养生价值，只有吃2年以上的米醋。比如原香醋。至于其他的勾兑醋吃什么都一样。
在超市的调味品货架上，您会发现食醋的品种比较多，陈醋、香醋、米醋、饺子醋、白醋等等，这就有点让人眼花缭乱，不知道应该如何选择，总不能每一种都买上一瓶吧？其实，选择食醋要根据自己的需要，不同的食醋也有不同的用途？:
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