我以前做过餐饮，什么经验都是自己抽时间去跑粮油批发市场摸索出来的。米粉根据产地分好多种：湖南米粉细软，口感很好，做汤粉不错，江西米粉稍微粗一点，耐煮，汤粉，拌粉都行；广东米粉就比较常见了，经常用的有陈村粉，东莞米粉；广西桂林米粉也比较多，最好是一大包的买比较优惠，平均一斤是两块钱左右的样子。这些米粉都可以去当地的稍微大型的粮油批发市场去买，记住一定要货比三家，同样一个牌子的米粉，不同的档口价格也有出入，还要问下他包不包送货，记住去的时候就说餐馆用的，量比较大，尽量装老练一点，以免坑你没商量的。
再补充一点：上面说的是干米粉，如果你要那种湿米粉或河粉，直接去菜市场米粉摊位去买就行，他们每天早上四五点就开始送货了，越早越好。
总体而言，个人感觉干米粉划算些，就是费事，需要提前用开水浸泡两个小时才行，如果量少，去菜市场直接买湿米粉就好了。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024