面条煮了捞出来过了凉水，控干水分后，倒入橄榄油或者食用油，把面条拌一拌，这样面条不会粘到一起，下锅炒就容易很多，不怕粘！炒面推荐还是用不粘锅，炒出来的面条漂亮些！
炒时必须烧红锅，走油，再放配料，后放面，锅烧红为关键
重点：1、面条煮的不要过火，熟了就行。2、一定用冷水过一下。3、打底油适量多一些，先下辅料再下面。
多放点油
