炒花菜的做法

炒花菜的正确方法：
【原材料准备】：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。
第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大，不然很难入味的，也不要切得太小，不然吃着会没有口感的。
第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。
第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。
第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。

　　炒花菜的做法大全？花菜好看，营养价值丰富，也好吃，所以来炒花菜吧，简单又方便。炒花菜属于家常菜菜谱，主要原料是花菜；工艺是炒，制作简单。

　 　炒花菜的原料： 花菜；

　　 炒花菜的配料 ：青红椒各少许、葱、姜、鲜贝露、糖、盐、鲜鸡汁、水淀粉、香油；

　　 炒花菜的做法：

　　1、花菜用手掰成小块，青红椒洗净切块。

　　2、锅中烧开水放入花菜焯烫捞出过凉备用。

　　3、炒锅到油烧热爆香葱姜。

　　4、倒入花菜翻炒均匀。

　　5、加入鲜贝露，糖，鲜鸡汁。

　　6、再加入少许清水盖上盖子焖至水快干。

　　7、再把青红椒放入翻炒均匀，加入少许盐。

　　8、勾入少许水淀粉翻炒均匀。

　　9、最后淋入香油炒匀关火。

　　10、出锅。

　 　温馨提示：

　　1、优质的花椰菜清洁、坚实、紧密、具“夹克式”（外层叶子部分保留紧裹菜花）的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。反之劣质花椰菜块状花序松散，这是生长过于成熟的表现。

　　2、保存温度4～12℃为宜，新鲜食用。

　 　吃出健康：

　　1、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　2、菜花含维生素C较多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果不错。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　3、菜花因含有丰富的'维生素C和胡萝卜素，具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到润肤美容、防病保健、延缓衰老之功。

　　 美食禁忌：

　　1、菜花会加重狼疮病患者脱发，因此，狼疮病患者慎食。

　　2、菜花富含钾，尿少或无尿患者应减少钾的摄入，因此不宜食用菜花，菜花嘌呤含量较高，痛风病人应该少食。