包子放冷藏还是冷冻

这真是一个好问题，也是我们在日常生活中经常会碰到的问题。作为北方人馒头和包子基本上就是早餐的主食，大部分农村家庭都是自制的，隔三差五的就要蒸馒头，而且每一次一睁就是一大笼，最少也有三笼屉，真的多了如何保存就成了问题最近因为轮休，所以我经常回家，在渭北高原上，地里有活基本上都到了清明节之后，现在虽然已经过了惊蛰土地已经解冻，但气候上还是不宜去种植新的农作物，一般都是清明前后种瓜种豆。母亲也刚好闲着，所以一起吃饭的时候就谝闲传，我也是心直口快，直言母亲现在做的馒头没有以前好吃了，感觉总是黏糊糊的不喧软母亲解释道以前蒸的馒头都是自然放置，就是夏天，放在窑洞里也不会发霉。


不像现在，蒸好的馒头都放进冰箱里去冷冻，等到吃的时候才拿出来上锅去热，所以馒头自然而然就感觉有点黏，也是馒头中的水分过多，影响了馒头的口感，从而让人感觉是不是蒸馒头的手艺下降了，或者是面粉的质量不如以前说到这就要跟大家好好聊一聊，馒头或者包子到底该如何去保存。根据题主的问题可知，这是在蒸馒头或者包包子的时候，发好的面做成馒头的生坯，做出来感觉多了，这个时候就犹豫了，不知道到底是该如何去处理，是该将这些生坯全部蒸熟放入冷藏好？还是应该将这些生坯直接放入冰箱冷冻再次给大家的建议是还是先将馒头生坯或者包子生坯入锅蒸熟蒸熟之后再放入冰箱的冷藏室里如果直接将馒头生坯放入冰箱不管是冷冻还是冷藏再次拿出之后都不会将馒头蒸好，因为馒头中所含有的活性菌都会被冻死，会直接影响馒头的发酵，蒸出来的馒头不会膨胀起来就像一个死面疙瘩一样那么蒸好之后该如何去存放呢，如果挣的多的话建议大家将馒头放凉然后装入保鲜袋之中，再将保鲜袋放入冰箱的冷冻柜里，在需要使用的前一天，将所需要使用的馒头取出放入冷藏室中慢慢解冻，然后再从冷藏室中拿出直接就可上过去热热出来的馒头就不会粘糊糊的，很多时候大家都是直接从冷冻里拿出来上锅所以热出来的馒头口感上就要差很多馒头或者包子的生坯肯定是不能放入冷冻室之中的，如果放入再次取出肯定是不能够再用了，这是一个最基本的常识和最简单的科学道理