为什么馒头蒸出来表面有小孔

1、蒸馒头要用什么火。
蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团）。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。
2、蒸的时间。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。
3、蒸熟了怎么办。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。
　馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头。馒头作为最普遍的主食之一，很多人家都开始自己动手蒸馒头，那么自己在家蒸馒头要多长时间才合适呢，要蒸多长时间才更加美味呢，下面请跟康网小编一起了解下吧。
　馒头店的大馒头一般重量在三到四两左右，大的馒头装锅后待开锅起需要30分钟，然后，打开锅盖继续蒸3到4分钟关火。
　　家里自己做的馒头一般偏小，这类馒头只需待水冒大气时蒸上十到十五分钟即可。
　　蒸馒头的小巧门：
　　1、几种面和在一起做好吃又营养。白面、玉米面、黄豆一起，白面占2/3，玉米面、黄豆面共占1/3，白面、乔麦面、黑米面，比例同上。
　　2、用牛奶和面又白又香，这时只放白面。
扩展阅读：吃馒头的好处
　　1、缓解压力
　　国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
　　钙是天然的压力缓解剂，缺钙(钙食品)的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
　　2、不易长胖
　　馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士(女士食品)不必担心吃馒头会发胖。
　　3、下午不犯困
　　人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

发酵时间太长了ba

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