小米糕怎么做？

大米糕

用料
小米 150g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
细砂糖 30g
炼乳 10g
柠檬汁 3个
做法步骤

1、准备材料。

2、小米用清水浸泡24小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗净并沥干。

3、准备两个无油无水容器，将蛋黄和蛋清分离。

4、将小米、蛋黄、玉米油和炼乳倒入料理机中，打成小米糊，用筛子过筛。

5、蛋清中滴入3滴柠檬汁，用打蛋器打十几秒至鱼眼泡状态时，加入约10g细砂糖。

6、打至鱼眼泡消失状态时，加入约10g细砂糖。

7、打至拿起打蛋器，不管怎么晃动，尖锥都朝下的湿性发泡时，加入约10g细砂糖。

8、打至拿起打蛋器，短小的尖锥也不会弯曲的干性发泡。

9、取一半蛋白霜倒入小米糊中，由下往上翻拌（2点方向至7点方向)均匀。

10、把拌好的小米糊倒回剩余的蛋白中，翻拌至完全均匀。

11、把拌好的蛋黄糊倒入6寸垫有脱模纸的模具中，轻震出气泡，盖上保鲜膜。

12、把模具放入锅中，盖上锅盖，大火，待水烧开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟，去掉保鲜膜，轻震一下，倒扣晾凉一会儿即可。
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豆果美食，家庭厨房领域

<粘小米糕>
粘小米2升，盐2大勺，小豆1升
<粘小米糕>做法：
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。

大米加水打成糊，加白糖牛奶酵母搅拌，盖上保鲜膜，最后放入锅中蒸。

适合12+宝宝的小米糕