首先准备好一把打蛋器（抽子），一个深口的盆子（浅的盆子打的时候容易溅出），色拉油、鸡蛋、白醋、糖、味精、蛋5个、盐5克、糖300克、白醋少许、油1500克、味精3克。先将盐、糖、味精、鸡蛋放在一个容器里打开搅匀、正确的手工打发方式应该是“Z”字形，加入大概100克油继续快速“Z”字形搅打，搅打至糊状继续加油100克、反复如此直至油加完加入白醋（分两次加），白醋用量也可通过个人口味进行添加。
