水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙(CaSO4，石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙(Ca(HCO3)2）和碳酸氢镁（Mg(HCO3)2)，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳(CO2)，变成难溶解的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)也沉淀下来，有时也会生成MgCO3。这样就形成了水垢。
水质问题，水中含有钙化镁，这个是形成水垢的一个原因，当温度达到一定时就会产生水垢，水垢的形成与材质的关系不大，就如同我们假如用纯净水来煮时，其实是不会产生水垢的，所以关键还是在水质上；
温度影响，现在电水壶都是采用马蹄型发热管，仔细观察就会发现形成水垢的地方基本是一个不封闭的圆环，这个位置的下面就是发热管所在的位置，发热管在工作时的温度达到240度左右，温度特别高，所以这个位置特别容易产生水垢。
水壶使用时间长了为什么会结一层水垢呢？
水垢是水加热过程中，二氧化碳溶于水中；
二氧化碳溶于水形成碳酸钙和碳酸镁沉淀，
这些沉淀在沉淀过程中会吸附水中微量的重金属离子，从而形成水垢。
为什么电水壶里面会有水垢？
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