蒸海蟹需要多长时间

海蟹需要蒸15分钟，清蒸海蟹方法如下：

准备材料：帝王蟹一只。

1、第一步把准备好的帝王蟹用清水洗干净，沥干水分。

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2、然后剪开，去掉不需要的部分，放一旁备用。

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3、锅中放入帝王蟹，蒸15分钟。

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4、15分钟后取出，蒸海蟹就完成了。

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注意事项：

螃蟹性寒，一次不要吃太多，也可以佐以姜丝或是黄酒，可以中和一下。

有俗语道，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。秋天，是吃螃蟹的最好时节。这个季节的螃蟹，壳薄黄多，肉质又嫩又香，非常好吃。买回家的螃蟹，应该怎么处理，需要蒸多长时间才能熟呢？下面，就教给大家蒸螃蟹的做法。

蒸蟹要多长时间

螃蟹需要蒸的时间长短，和它的个头大小有直接关系。像一般重量在三两左右的大闸蟹，小火把水煮开之后，再转中火蒸20分钟即可。如果是个头比较大的螃蟹，则要适当延长些时间，但最好别超过30分钟。

当螃蟹的外壳完全变成红色，说明已经熟了，如果还有绿色，说明还没熟。如果不放心，可以看下蟹黄和蟹肉部分，如果已经完全凝固，蟹黄呈红黄色，也说明螃蟹已经熟透了。

蒸螃蟹的做法

食材：螃蟹、盐、生姜、香叶、八角、桂皮、胡椒、酱油

第一步：准备一个盆，把螃蟹放进去，再往盆中加足量清水和少量食盐，浸泡30分钟左右，让螃蟹充分吐掉泥沙，把肚子里的脏东西吐出来；泡好的螃蟹，用流动的清水冲洗几遍，边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿；

处理螃蟹包括后面蒸的过程中，记得先把螃蟹腿捆绑上，以避免洗的过程中被夹手，或者蒸的过程中过于挣扎，导致断腿。

第二步：蒸锅中加入足量凉水，把螃蟹放在蒸笼上，肚皮朝上， 然后盖上锅盖，先小火把水烧开；用小火的目的是避免火候过大，螃蟹挣扎得太厉害，导致蟹腿被挣断；等水开以后，转中火，再蒸20分钟即可。如果螃蟹个头比较大，则要多煮一些时间，不然会不熟；

蒸的过程中，尽量不要开盖，一次性蒸好；如果怕蒸出来的螃蟹腥味较重，可以在螃蟹的底部放几片生姜或者紫苏叶，再开始蒸；或者是在制作蘸料的时候，加一点点姜丝和醋，也能起到去腥提鲜的作用。

第三步：蒸好的螃蟹，待放凉后，就可以蘸上酱料大快朵颐了。用上面方法蒸出来的螃蟹，肉质细嫩鲜美，配上姜醋非常好吃；

螃蟹没蒸熟就吃，容易食物中毒，如果蒸过长时间，肉质容易变老，拿捏好时间很重要。大家在蒸螃蟹的时候，要根据螃蟹的个头大小来调整蒸的时间，并在蒸的过程中，看下外壳的颜色变化情况，这样，就能蒸出肉鲜味美的螃蟹了。

15分钟。
水煮螃蟹需要15～20分钟，可以保证螃蟹的成熟度，也能使螃蟹的滋味更加鲜美。需要根据螃蟹的大小合理选择煮制的时间。煮螃蟹时最好冷水下锅，可以保证螃蟹成熟度一致。螃蟹寒凉，食用时可以配合姜醋汁和黄酒，并且不能食用过多。
要知道蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏昆山阳澄湖、山东微山湖、南京高淳固城湖产的品质较好。

至于海蟹，它的味道是不错的，但是我们在做的过程中要注意哦，因为海鲜重要的是它的鲜美和新鲜度，蒸海蟹的话，蒸的时间可是关键呢。时间把握好了，你就是吃一盘美味的海蟹；时间把握一不小心，海蟹就会失去口感，吃了等于白吃。

所以，海蟹蒸的时间一般15分钟就可以了，这样的时间是可以让海蟹断生了，也不至于煮得很久。除了上面介绍的方法之外，还有其他的制作方法，比如姜葱炒海蟹、水煮海蟹等，可以根据海蟹的数量去判断一下时间。海蟹的功效和营养价值可是不容忽视的，我们在日常生活中食用还是不错的哦。不过螃蟹寒凉，吃的时候还是要加些黄酒、姜末来祛寒杀菌哦。