银耳汤煮不粘稠怎么办

亲你好【银耳】又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。干银耳没泡发前是淡黄金色的，实体纯白至乳白色（泡发后），直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，口感嫩滑，并具有滋阴润肺、益气润肠、美容润肤、增强免疫力等功效，因此很多人都喜欢吃。大多数人都是用银耳来煲汤，但是有些人煲出来的银耳汤非常粘稠，有的则是清汤寡水。到底银耳汤怎么煮才粘稠?下面我为亲讲解一下我的小方法O(∩_∩)O
做法：
【1】银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
【2】银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮（火候很重要噢），直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
【3】还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
【4】要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤呢。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好O(∩_∩)O。推荐o草木有情o选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

o草木有情o的淡竹很高兴能为您解答，望你采纳谢谢！祝您生活愉快 O(∩_∩)O

银耳汤

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