中国各省有哪些好吃的面？

当属陕西和山西的面了。

其中的扯面是陕西省和山西省的地方传统面食，据说已经有3000的历史了。

扯面是中华名吃，以宝鸡的西府扯面最为正宗，主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子等。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，接下来就是该各种调料发挥作用的时候了。

油泼扯面的原料可以说很质朴了，面条、辣椒面、滚油是标配。葱花蒜末也必须来点，不过老陕们会告诉你，直接捏两瓣蒜头就着面才是最正宗的吃法。要是再加上豆芽青菜就已经是高配版了，和外面那些妖艳的网红美食们一点都不一样。步骤更是简单粗暴，扯面，码料，泼油，开吃。当热油和葱蒜辣椒滚烫相遇，“呲啦”一声，每一条扯面就有了热烈粗狂的灵魂。

一碗上好的油泼扯面，面条很宽很筋道，说实话，味道真的特别奇妙，是那种异香，酸、辣、香、劲、薄、光的特点完全具备！想想将将热油浇在香料上的那一刻，“呲啦”一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味，吃起来面条筋道弹牙，就像富有生命力。

所以说要想吃上一碗美味可口的面，不如去陕西和山西去试吃一下。

食物在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是好吃，需要就是最美味！

下面我就分享一下每个人心中的一份清汤挂面的做法！

食材

挂面、鸡蛋、盐、鸡精、葱花。

做法

1、锅里放入适量的清水，水开后放入挂面，并用筷子不断搅拌，将其搅散，防止挂面粘到一起，

2、再次开锅后倒入一碗水，盖盖儿再次煮开，打入一个鸡蛋，

3、不要盖盖儿，盖盖儿会溢出来，开盖煮或盖一半的盖儿就好，保持开锅状态，

4、待面条煮至无硬芯捞出，放在凉水里过水，捞出沥干水分，

5、碗里放入少许盐和鸡精，适量的葱花，

6、再把煮面的热汤浇上去，化开盐和鸡精，冲出葱花的味道，再把过水的面条盛到碗里，再撒上少许葱花点缀一下，就可以开吃啦。

在你已经吃撑的情况下，就算你面前事山珍海味，在你眼里也能成为负担！所以每个人心中都有他最好吃的面，也请珍惜他心中的那碗面！

福建沙茶面、河南烩面、山西刀削面、兰州拉面、重庆小面、广东竹升面、武汉热干面、四川担担面、新疆拌面、陕西臊子面

四川担担面，山西的刀削面，陕西的油泼面，武汉的热干面，重庆的重庆小面，河南的烩面，兰州的拉面，这些面都特别好吃，价钱都特别合适。

山西省的刀削面，重庆的小面，武汉的热干面，北京的炸酱面，安徽省的板面，四川省的担担面，这些美食都非常的好吃，而且还具有非常丰富的营养和蛋白质，关键是它们都包含着自己当地的美食文化。