这与栽培袋装料偏松和栽菇条件不适宜有关。如果栽培袋装料偏松，在菌袋中间就会形成空气室，给出菇提供了氧气条件和出菇空间，再遇上室内空气湿度不够使菌袋两端料面偏干、空气温度偏低（而菌袋内温度往往要比环境温度高2～3℃）等不良条件，就会促使栽培袋中间形成菇蕾。
防止办法是：栽培袋装料不可过松；将栽培室温度控制在18～22℃之间；湿度控制在85%以上。或者采用覆土出菇措施。
