一块不知道大约是多少？1kg或者更多？所以无法定量给出数据。
豆腐为蛋白质，磷脂为脂类物。大豆中，磷脂的存在形式一般都在胚芽中，也就是说，主要与脂肪共存。大豆中总含有油脂一般在17-18.6%之间，磷脂占总油脂的1.2-3%之间，即大豆中总磷脂大约为：0.25%-.0.5%
豆腐中含有88%左右的水。其他物质大约10%：蛋白质大约5%，油脂1.3%，糖类2.5%等，少部分碳水化合物和纤维素。磷脂含量因为大部分纤维素、碳水化物的过滤而相对提高，大约占到0.03-0.08%。但是，磷脂又因为乳化成水溶液，在生产过程中随着水溶液流走一部分，所以，含量并没有提高多少
按照1kg一块的豆腐计算，含有总磷脂大约在100mg-500mg之间。
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