1:你油炸时油温高了 要水分少可以油温低一点 多炸下
2：淹制后可以风干下 这个你可以自己控制风干程度 就是要提前准备 心急的不建议
3：跟2楼差不多多次卤制多次入油炸 油温要低 建议第一次不要炸的太过到皮发紧就行了 因为卤汤里面有糖和上色的原料 后面多次炸制后颜色不好
卤菜的香味跟你的卤汤的香料有关一般的配方网上就有 你可以搜下 超市有袋装的卖 好的配方基本是见不到的 你真的想学的话可以考虑去找个做卤菜好的人做师傅
加香精的你最好不要吃 那些都是化学原料调出来的
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024